鲫鱼粉葛汤
起风的日子,你是不是特怀念那浓稠、乳白的汤水?嗯!喝上一口毫不保留的滋润着你的心田呢。。。
用料
粉葛 | 400克 |
茨实 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
苡米 | 适量 |
去湿豆 | 适量 |
果皮 | 1/3份 |
姜 | 3片 |
鲫鱼 | 1条 |
鲫鱼粉葛汤的做法
备好材料,茨实、苡米、果皮、去湿豆用水浸泡1小时。
胡萝卜、粉葛削皮,洗净切块备用。
鲫鱼洗净内脏备用。
热锅下一小匙油、少许盐并爆香姜片,放鲫鱼煎至两边微黄香,放1小匙白酒、两碗水把生煎鱼变成乳白的鱼水。
粉葛和苡米等材料可以先煲30分钟,再和鲫鱼水混合一起煲20分钟就可以了。
小贴士
其实在广东传统的汤水中,粉葛的搭配大多都会是鲮鱼,而我却喜欢用鲫鱼,我想做出来的效果一样也不会差的。
我喜欢用鱼煲汤,汤汁特乳白浓鲜,好吸引。而且鱼又可以装碟,淋上香喷喷的葱油又是一味可口的菜了。
哈,精明的师奶都会想到的。
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