香草朗姆柠檬糖浆
这个夏天已经坠入气泡水的怀抱,做一点自制柠檬糖浆存起来,调入冰茶/苏打水/鸡尾酒,几乎是百搭款。用来做烘焙也是很好用的呀。香草荚和朗姆酒的加入,风味更复合,我觉得也是蛮搭的哟,而且超级香。
方子量大约用到6-7个柠檬。我用的青柠檬,觉得更清新一些。
用料
现挤柠檬汁 | 150ml |
水 | 100ml |
香草荚 | 半根 |
细砂糖 | 90g |
朗姆酒 | 15g |
香草朗姆柠檬糖浆的做法
香草荚剖开刮出籽,和水、糖一起加入小锅,香草荚也一并放入。
中火加热至沸腾。然后转小火继续加热3-5分钟并不停搅拌。
离火并冷却到室温。柠檬对半切开用榨汁器取汁。
加入步骤2的糖浆里,再加入朗姆酒,然后搅拌均匀。过滤掉固体后倒入消过毒的玻璃容器,密封后冷藏保存。尽量两周内用完,兑气泡水每次也倒不少,很快就消耗完啦。
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