冰糖蜂蜜柠檬片
综合了网友分享的冰糖柠檬片和蜂蜜柠檬片做法,做了这款,味道不错,而且放得久,第一次整理分享出来。
用料
柠檬 | 15个 |
蜂蜜 | 500g(可多不可少) |
冰糖 | 2000克(根据喜甜程度自调) |
冰糖蜂蜜柠檬片的做法
把准备好的罐子,开水煮过,晾干。
柠檬用小苏打加盐水浸泡半小时以上,用刷子或钢丝球刷去表面的蜡质(刷后柠檬似乎看起来更嫩),沥水,并挨个用厨房纸吸干水分备用。
柠檬切片(注意刀和菜板不能有水),去籽,备用。柠檬籽和皮都有苦味,所以尽量去掉籽。
黄冰糖(白冰糖、砂糖亦可,但我觉得黄冰糖颜色更好看,口感比白砂糖略好)锤碎(尽量细以减小缝隙增大接触面),和蜂蜜一起备用。
接下来就简单了:一层蜂蜜、冰糖,一层柠檬🍋片,依次叠加,直至放满。尽量减小缝隙,中途可适度按压。最上层可放较大快冰糖,避免柠檬片漂浮在表面。
做好后擦拭干净瓶口,盖上盖子,放入冰箱保险层。(为防微生物滋生,博主在放入冰箱前把所有罐子在紫外灯下照射了一个小时,如果没有条件可以跳过此步。)
几天后冰糖全化,就可以吃了。注意每次取罐中的柠檬片和冰糖蜂蜜时使用用净的勺子,不要带入水分和其他杂质。
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