抹茶红豆蛋黄酥

学厨9405  10个蛋黄酥量

用料  

抹茶红豆蛋黄酥的做法  

1. 1、材料备齐，猪油室温软化
   。

2. 2、所有油皮材料放入面包机揉面

3. 3、揉出薄膜即可，盖保鲜膜松弛30分钟。

4. 4、所有油酥材料揉成团包保鲜膜松弛30分钟。

5. 5、蛋黄表面喷白酒，烤箱150度烤10分钟去除腥味。

6. 6、豆沙分成每个30克一份，包上一个蛋黄，滚圆冷冻一下，方便包。

7. 7、松弛好的面团分割5份

8. 8、油皮包上油酥面团，收好封口。

9. 9、将面团擀成椭圆形，从上往下卷起，松弛10分钟

10. 10、再将面团擀开，长度长一点会层次好。

11. 11、再从上往下卷起松弛10分钟

12. 12、用刀将松弛好的面团一切为二。

13. 13、将看到层次那面冲上，压扁，用擀面杖擀成圆形。

14. 14、包上冻好的红豆馅，有层次的那面包在外面。

15. 15、将蛋黄酥放在学厨9405烤盘上。烤箱170度中层，25分钟即可，

16. 出炉脱模放凉