记录跟着国家一级面点师朱师傅学习葱油饼
昨晚yutub上学习的,今天做起来。
超好吃,超过我之前学的各种其他配方n倍。简单方便,做起来。
用料
面粉 | 100克 |
记录跟着国家一级面点师朱师傅学习葱油饼的做法
前3条是面团。
葱,盐是包的时候用。
油是煎的时候用。
我今天用了3倍配方。葱切葱花。
澳洲葱太大,就用了手动打碎机。想给孩子吃点肉,除了葱,还准备了牛肉碎,虾皮,加点盐,胡椒粉,水拌匀。
做葱油饼的话,就只准备葱花。我用面包机和面
300克面粉
加150克开水,面包机和几下。
慢慢倒入30克常温水,面包机边搅边倒水。
面包机搅拌成光滑的面团,盖上盖子,醒20分钟。
分成图片里面的面团,大小按个人喜好。每个面团,刷一层油。
醒30分钟杆开面团成片。
撒一点盐,铺上葱花。
我这种有盐味的肉馅,就不用撒盐了。卷起来
2头封口。卷起来
尾巴放下面。
杆大,杆薄一些。插播图片:杆皮
小朋友也帮我做了6个插播图片:小朋友放馅。
下油锅,中小火,煎2面金黄
超好吃。小朋友自己吃了3个。自己做了6个。
快来试试
多包点
保险膜一个一个隔开。
冷冻。想吃的时候拿出来,直接煎就行了。
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