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新疆果仁大列巴47%

菜谱1.36W
新疆果仁大列巴47%的做法步骤图

水量141g:粉量300g=含水量47%

用料  

高筋面粉 300克
全蛋液 30克
牛奶 100克
淡奶油 50克
60克
3克
黄油 17克
干酵母 3克
核桃仁 100克
葡萄干 80克

新疆果仁大列巴47%的做法  

  1. 整形成宽30cm*长40cm的长方形,厚度3-4mm,卷起来,收口的地方留3-5cm不铺内陷

  2. 170度烤40分钟,10分钟左右加盖锡纸,下火可适量调低

标签:新疆 果仁 列巴