英國家傳濃味肉醬
非常非常美味的,很濃郁的肉醬!我在英國生活時,我老公的外婆教我煮的。雖然很花時間,但是一次過煮好多就可以吃幾餐了。我老公2餐就全部吃清光。試試吧,可以送飯或意粉!
用料
橄欖油 (Olive oil) | 1 tbsp |
牛油 (Butter) | 1 小塊 |
洋蔥 (Onion) | 1個,切碎 |
西芹 (Celery) | 1條,切粒 |
胡蘿蔔 (Carrot) | 1條,切粒 |
蒜頭 (Garlic) | 2 cloves,切碎 |
煙肉 (Streaky bacon) | 125g,切粒 |
牛肉碎 (Minced beef) | 750g |
牛奶 (Milk) | 250ml |
肉豆蔻 (Nutmeg) | 少許 |
鹽 (Salt) | 少許 |
白酒 (Dry white wine) | 250ml |
罐頭番茄塊 (Tin chopped tomatoes) | 400g |
牛肉高湯 (Beef stock) | 500ml |
月桂葉 (Bay leave) | 2-3 塊 |
英國家傳濃味肉醬的做法
把牛油和油放在大鍋裡煮熱,加入洋蔥,西芹和胡蘿蔔煮軟。
加入蒜頭,煙肉,牛肉,適量鹽,炒7-8成熟。
加入奶,慢火煮,時而攪拌,直到奶差不多都蒸發。
加入白酒和少許肉豆蔻,慢火煮,直到白酒差不多都蒸發。
放入番茄,高湯和月桂葉,小火慢慢煮,不用蓋
大概煮三小時,如果煮得太乾可以加一點水。完成!
小贴士
肉豆蔻沒有的話可以省略,味道相差不遠的 :)
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