私房腐皮卷
下午收拾东西发现上个月买的南昆山腐竹还在闲置着,这种带着浓郁豆香味的手工腐竹最好吃啦😋要做腐皮卷必须要用好腐竹,否则制作过程中损耗太大了。
用料
南昆山腐竹 | 200克 |
黑猪五花肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 1小个 |
生姜 | 半块 |
蒜头 | 4-5瓣 |
萝卜干 | 适量 |
食用油 | 2茶匙 |
胡椒粉 | 少许 |
食盐 | 少许 |
私房腐皮卷的做法
腐竹用凉水泡软捞起,控干水分备用;洋葱、生姜、蒜头用切蒜神器切成细丁,萝卜干切成小碎丁;黑猪五花肉剁成肉末,打入一个鸡蛋,加入所有配料、调料搅匀(盐最后再放哦!)
小心拿一片腐竹在砧板上铺开,取适量肉馅在腐竹皮的一端放成条状,然后用腐皮将肉馅卷起来(稍微紧一点哈)
将腐皮卷全部卷好后排放盘中,大火隔水蒸15分钟,取出摊至微温热
蒸熟的腐皮卷夹起排放在麦饭石不粘锅中,小火煎到两面微黄。
喜欢吃干身香口的话可以直接装盘了,喜欢很丰富味道的话加点自己喜欢的调料,比如我之前做的紫苏酱(前面有教程)或者香菇干贝虾仁辣酱,然后将蒸腐皮卷时的汤汁淋进去收汁再装盘
用剩的腐竹不要浪费哦!在滚水里汆烫一下捞起来放凉,蒜蓉、辣椒油、少许盐、1茶匙陈醋,切一点小香芹,随手一拌又是一个爽口的菜式😂
小贴士
这个菜的调料可以根据个人口味调整,我这分量只是一个参考(其实并没有具体称量过),本人做菜比较随性,喜欢根据手边食材随意搭配,菜谱给你的是创意,是一个方法,每个人都可以在这个基础上发扬光大哒
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...