花旗参枸杞煲鸡汤

方子是从YouTube 里找到的 实验了一下 靠谱食谱 记录下来 给自己日后用  小家庭请把所有材料减半 （深刻的教训😂😂）

用料  

花旗参枸杞煲鸡汤的做法  

1. 提前一天把原支花旗参泡发 （我这里用的是加拿大花旗参）方法如下:
   1. 用清水稍稍把花旗参冲洗一下
   2. 用一小锅煮开可以没过参的水
   3. 置入花旗参盖锅盖转中小火煮20到30分钟，熄火浸泡一个晚上 （不要掀锅盖）
   4. 第二天 硬硬的花旗参已经泡软了 斜切片 （不要太薄）
   5. 泡发的参水留到加入鸡汤里

2. 备料 把所有材料按份量准备好
   提示：
   1. 去掉鸡皮 腔骨和尾部 喜欢清淡的把油脂去掉
   2. 红枣一定要去核
   3. 桂圆和枸杞在鸡汤炖到2小时后再加入
   

3. 首先烧开一锅水 水开后把鸡肉和瘦肉放入煮2分钟左右去血水和杂质 如果鸡清理的干净 这一步骤里的泡沫和杂质不会太多 取出无需过清水（上图是开始煮汤的图，不是过水步骤图）

4. 尴尬的事情发生了 家里没有4升容量的锅 就把材料对半分了😅😅😅 变成煲一锅＋炖一锅
   
   煲：2升水煮开后 加入鸡肉 泡发好的西洋参 红枣 百合 以及姜片 煮开后 转中小火煲2小时 （能保持汤一直咕嘟的中小火即可）
   

5. 2小时后 放入桂圆肉和枸杞 中火煮15分钟 这样子有助于把汤的颜色和浓度带出来 关火 加入盐调味。甘甜好喝 不油腻

6. 炖盅版：把除了桂圆和枸杞以外的所有材料放入炖盅 这里用的是小熊电子炖锅自带的大白瓷盅 注入开水（不到2升）和泡花旗参的水 选择了肉类快炖 在2小时后 放入桂圆肉和枸杞 煮到锅子设定时间到 效果也是很好的

7. 这是炖盅出来的颜色 觉得比煲的颜色深 好喝

小贴士

由于没有陈皮 估计无法完全复刻教学视频中味道 下次再试