茶香水果虾

有茶香，有水果的味道！激起我做这道菜的欲望是因为前两天在菜场碰到一个陌生的阿姨想给小孙子做虾，问老板后来问到了正在买鱼的我，在宜昌大多数家庭做虾都是香辣味的，但不太适合小孩子吃，那我就当场绘声绘色的跟她分享了这道茶香水果虾。

这道菜你可以吃出三种不同的口味，夹着茶叶的虾是一种口味，夹着芒果的虾又是一种口味，三种食材一起夹着吃又是一种口味，哈哈，太美妙了

有人在我朋友圈问到芒果不能和虾一起吃，其实在我学营养的这个圈子里，不说1万人，至少也有千八百人亲自尝试过各种网上的食物相克表，都验证了同食是没有问题的，不信你看我下次还能更新菜谱呢。

用料  

茶香水果虾的做法  

1. 芒果切块，茶叶用温水泡软，基围虾把头分开，去壳，开背去虾线。

2. 热锅热油，把虾头煸炒出香味，成虾油。

3. 下茶叶煸香后，取出一部分。

4. 把虾倒入锅中煸炒片刻，盖上锅盖，中小火1分钟左右。

5. 差不多时间了打开锅盖，虾全部变红了就OK了，加入喜玛拉雅盐。

6. 加入芒果，翻炒15秒左右

7. 出锅装盘，顶上放上之前提前取出的茶叶。

小贴士

1，关于芒果的问题，有部分人是不能吃芒果的，过敏，那你可以选用其它的水果，比如木瓜，白火龙果，选偏软一点的水果种类都可以。

2，关于茶叶的选择，我用的是红茶，当然也可以用绿茶或者白茶，其它你喜欢的茶叶，重点是最好选择针叶或者毛尖类的茶叶，因为大叶茶水一泡就散开了，我个人觉得品相不是很好看。

3，如果你觉得自己剥活虾下不去手，你也可以买好一点的冰鲜虾。

4，茶叶稍微煸香就可以了，中小火就可以，火太大容易焦，我的菜谱里，除了把汤煮开和蒸菜，其它的从来不用大火，大火爆炒容易流失菜的营养，而且菜的味道也会大打折扣，所以很多人做菜需要放很多的调料来提味，菜已经失去了原本的味道，太多的调料又会降低舌头的敏感度，又会觉得吃起来没味道，其实这是一个恶性循环。