香甜软叉烧

用料  

香甜软叉烧的做法  

1. 二肥瘦肉洗净切大块。

2. 姜，葱切断，加点料酒，再加一碗水，用力挤出姜葱汁。

3. 所有配料，及姜葱汁全部倒入猪肉中。

4. 抓匀，腌制5小时以上，我年三十早上10点左右腌制，下午4点左右开始制作的，己入味，如果喜欢重口味的可以腌制过夜。

5. 热锅一点底油，直接全部肉入锅小火慢慢让肉更入味（需要时间和耐心）。

6. 煮至水快干，开中火让水份挥发（一定要守在炉边防止烧干）。

7. 煮至水份全干，锅里只有油时关火，可以再焖上几分钟。

8. 出锅凉了拿肉出来切薄片，香甜软而不塞牙，老少都爱吃。