肉沫凉粉
炒凉粉是河南开封一带的风味小吃。即使在夏季,开封的大街小巷也都能见到炒凉粉的小吃摊。原来这是因为当地盛产优质的红薯,红薯丰收以后,就可以打成红薯粉,然后用来勾芡做凉粉、粉条等等各种各样的美味!
今天,小益君(ID:yijiashj)给大家推荐的炒凉粉,作法地道。只要你按照步骤操作,几分钟就可以尝到这款鲜香诱人的炒凉粉啦!
用料
红薯粉 | 一碗 |
水 | 三碗半 |
肉 | 一小块 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 一勺 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 几滴 |
胡姬花古法小榨花生油 | 几滴 |
肉沫凉粉的做法
准备红薯淀粉
倒入半碗清水,调成稀糊
用滤网把红薯粉中的杂质捞出来。
锅中加入三碗水,烧开,缓缓倒入淀粉糊,边倒边搅拌,让淀粉糊均匀受热
开中小火,将淀粉糊煮熟,煮至浓稠的状态,大约5-10分钟
将煮熟的粉糊倒入容器内,晾凉,放入冰箱冷藏四小时以上
冷藏好的凉粉倒出来,弹性很足。
然后将凉粉切成块。
倒入几滴胡姬花古法小榨花生油,油锅烧热,下剁碎的猪肉沫、葱姜蒜炒香
再倒入豆瓣酱、凉粉翻炒,加少许料酒,老抽、盐、鸡精调味。
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...