肉沫米粉
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想吃肉沫米粉很久了,就自己尝试了一下。感觉味道还不错,记录下作为备忘。没有高汤,如果高汤做汤底应该味道会更好一些。一个人吃,用量完全依据个人口味,没有精准用量。
用料
米粉 | 一个米粉饼 |
肉末 | 50克 |
老抽 | 一点提色即可 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 根据个人口味调整 |
葱姜蒜 | 适量 |
花生 | 1把 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白胡椒粉 | 1勺 |
麻油 | 适量 |
酸菜 | 适量 |
香菜 | 1根 |
肉沫米粉的做法
豆瓣酱,生抽,料酒,将肉沫炒熟备用。
花生炸熟备用。调料:葱姜蒜末,生抽,鸡精,盐,白糖,白胡椒粉,麻油,调匀。
米粉煮熟,用高汤更好。
煮熟的米粉倒入碗中,加入调料,肉沫,酸菜,花生,香菜(家里没有,所以没放)。
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