小白也能做的下饭擂椒
最爱烧椒皮蛋,小时候去农村冬天超喜欢待火堆旁,火堆底下的灰烬,把红薯或者土豆埋进去,过会儿掏出来就是香喷喷的烤红薯和烤土豆。辣椒埋进去掏出来撕碎或者捣碎,和皮蛋一起凉拌,超下饭。同样,这个辣椒单吃也能吃掉两碗饭。
用料
青椒 | 数只 |
蒜 | 几瓣 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
其他喜欢的作料 | 适量 |
小白也能做的下饭擂椒的做法
洗净的青椒上锅煎,什么都不放,煎至表皮呈虎皮状。
也可以像我这样,直接上火烧,可能速度更快
煎好或者烧好的青椒表面稍微擦下,这次我加了2个小米辣一起
稍微撕下和蒜、盐、花椒粉等香料一起放进研钵,没研钵也可以手撕碎
最后淋了点热油,上次直接加了花椒油也很棒
蘸料、拌菜、拌饭、抄手、面条都可以用哦,我可以就它吃2碗米饭
小贴士
那天偷懒用了烤箱,结果青椒烤熟了哈哈哈哈
作料看自己口味加
个人觉得加点油更好吃
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