懒人榨菜鸡
这个菜谱是新浪微博里关注的凤凤和燕燕姐妹俩分享的#燕燕的烹饪宝典#首期的招牌菜。我在这里偷师分享一下:)
做起来很简单,还少油(烹饪过程中不加油,做好后汤里有油,全靠鸡肉里面本来的脂肪)。好吃,非常下饭!
用料
蒜头 | 2颗(较大的蒜头) |
鸡腿肉 | 400-500g |
榨菜 | 40g |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 大半勺 |
淀粉 | 少许(干的大概半勺) |
白砂糖 | 一小勺 |
葱花 | 少许 |
懒人榨菜鸡的做法
准备好食材和调味料。鸡肉切成小块,蒜头剁成蒜末,葱切小段备用。(图片来源于凤凤和燕燕的微博@凤凤和燕燕)
装在大碗或深盘里,把食材和调味料(除了葱花)混合拌匀,放置入味约十分钟。
隔水蒸20—25分钟,原作者燕燕推荐22分钟,嘿嘿。因为我买的鸡腿肉还带骨头所以多蒸了一会,关火后还闷了大概五分钟。
临关火前一分钟放入葱花。稍微焖一会,取出来就搞定啦!^_^配上大米饭香喷喷!最好再配个蔬菜哦!单吃肉营养不均衡啦。
小贴士
1. 榨菜不管啥牌子的都行。因为我想增加点味道用的是本身是麻辣味的榨菜。一般的小包装80g用一半就可以了。也可以根据个人口味酌情调整!
2. 我人在国外用的是不锈钢的小桌勺(table spoon)来定量的(都是液体所以平平的一勺也就8毫升左右),国内的汤匙应该要大容量一些,根据个人口味酌情增减吧。
3. 料酒一定要加但是可以稍微少加一点(原作是说三勺我已经减量为两勺啦),要不然会有淡淡的苦味。
4. 还可以根据个人口味加胡椒粉、花椒粉什么的啦~
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