芹菜贡丸汤
在很长一段时间里,我的家乡,那座叫舟山的海岛,是靠各种船只与外界维持联系的,而其中发挥作用最大、运作时间最长、客流量最多的便是与宁波北仑港之间的汽渡,又被称为“蓝色公路”。现如今,随着连岛工程的竣工,高速公路穿越了汪洋大海,乘坐渡轮的人也骤然减少,剩下的基本上只有禁止在跨海大桥上通行的货车及危险品运输车。回忆起那些年坐渡轮的时光,除了那轰鸣的马达声、腥咸的海风,印象最深的居然是船上常年供应的芹菜贡丸汤。这种不起眼的食品,装在一个硕大的电火锅里保温,单份售价是五元,用一次性塑料杯装,里面也就三只小贡丸的样子。即使贵得离谱,但在拥挤的船舱里,这玩意就是有着奇特诱人的魔力。如果乘坐时赶上天冷或恰逢饭点,我总会忍不住去买上一杯,贡丸是三两口便下了肚的,汤可以慢慢喝,一杯罢了,人也暖了,岸也望见了,扔了杯子,家就在前方了。
这一杯平凡的芹菜贡丸汤啊,居然浓缩着回家的路。
用料
芹菜 | 1根 |
贡丸 | 6颗 |
竹签(长) | 两根 |
史云生清鸡汤 | 250ml |
芹菜贡丸汤的做法
芹菜洗净后切末
锅中倒入250ml史云生清鸡汤和适量清水
盖上锅盖,煮沸
加入贡丸,改中小火,煮5分钟
加入芹菜,继续煮1分钟左右关火
用竹签将贡丸串起来装入杯中,再倒入汤底,更有当年的感觉哦
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