空气炸锅烤红薯烤鸡翅
要说冬天最让人感觉温暖的美食是什么?很多人的选择是烤红薯。
烤红薯一直是我的最爱。之前一直用烤箱,220℃,60-70分钟,无论多大的红薯都能烤熟,烤到流蜜,唯一的问题就是烤箱底部滴下来的薯蜜很难清洗,对于有洁癖的人来说,是个折磨。
于是琢磨着入手空气炸锅吧?空气炸锅的原理接近于烤箱里的风炉,也就是说热风是在炸锅内部流动的,于是选来选去,选了底部有海星底盘的牌子。
先试着解锁了几种食物,很是享用,发来分享。
同时把烤鸡翅、面包片、馒头片也一并分享了。
用料
红薯 | 3个 |
空气炸锅 | 1台 |
面包片 | 3-4片 |
馒头片 | 2个 |
鸡翅中 | 6个 |
南瓜籽 | 适量 |
空气炸锅烤红薯烤鸡翅的做法
把红薯洗干净,晾干表面或者用厨房纸擦干,放入炸锅,温度180℃,50分钟。
中间不用翻面。我懒~这次选择的是中偏大个的红薯,就想试试看,50分钟,妥妥地,熟了,成品。
掰开看细节,蜜薯很香甜。
这次试一下中偏小个的红薯,也是三个,180℃,40分钟。过程中依然不用翻面。
必须熟了!
流蜜看得见。
这次在烤篮底部垫了一张蒸锅纸,主要是可以省去洗薯蜜的过程。不过,即使不垫纸,因为炸锅是不粘锅涂层,用温水一泡就可以轻松清洗掉。
之前用烤箱烤红薯试过包锡纸,不推荐,因为包锡纸后,红薯里的水分蒸发不掉,口感就像是蒸锅蒸出来的红薯,湿的。试验奥尔良鸡翅
6个鸡翅中,用奥尔良烤翅粉腌制24小时,腌制时,不用加水,洗鸡翅后残存的水分就够了,6个鸡翅中放入1/3包也就是10克左右粉料,装入塑料保鲜袋,冰箱静置24小时,中间可以正反转一下,没有时间不翻动也无所谓,24小时之后,鸡翅都还是湿湿的。
放入炸锅180℃15分钟,我固执地还是没有翻面,必须熟,朝上的一面小点的鸡翅会显得干一点,朝下的一面则是湿润的,很香,很嫩。
烤制的过程中,可以听到油溢出的滋啦声。炸锅的热风也能妥妥烤熟,而且因为炸锅是不粘涂层,很好清洗,解放了我的烤箱。下次减掉2分钟再试试15分钟完全烤熟。
鸡肉很嫩。
这是朝上的一面,小一点的鸡翅表皮略微显干。
这是朝下的一面,就好很多了。
这是180℃烤了13分钟,感觉口感更好。水分也更多。
烤面包片,180℃,2分钟,面包片就热了,3分钟有一点酥脆,4分钟就是脆脆的,因为这个面包气孔大,不宜烤太久,否则太硬咬不动。
烤面包片,这是玉米面包片,180℃烤了6分钟,非常酥脆。因为这种面包片比较厚实,所以多烤一两分钟也没有问题。
蒜香欧包:180℃烤了4分钟。
最好吃的还是这个烤馒头片,像极了外面卖的烤馍片,180℃烤了6分钟,表面都已经出现一层焦黄了,而且内部还是柔软的👍非常好吃😊
烤豆腐,一块老豆腐切块,在水中泡几分钟去掉豆腥味,用厨房纸粘去水分,竖着放入空气炸锅(块不能切太薄,太薄就立不住了),180℃13分钟。
做个蘸料,一小勺粗辣椒面,几瓣蒜切蒜末,锅里热油泼在上面,然后倒入一勺生抽、半勺蚝油,半块腐乳,淋入少许香油,拌匀即可。南瓜籽:这是160℃烤了6分钟,又180℃烤了2分钟。
试试红薯土豆一起烤
烤土豆:和红薯一起,180℃50分钟,不用翻面,妥妥OK。
烤黄油吐司,180℃5分钟,酥脆可口。
小贴士
回头继续解锁空气炸锅烤豆腐烤鱼等等~
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