菜椒炒鲜虾
我比较喜欢吃大虾,再给宝宝做完辅食后虾剩的不多了,单独炒太少了,正好家里还有两个菜椒就拿来一起做了,没想到味道很好吃,所以推荐给大家
由于前期未拍图片只有一张炒好的照片,还好这道菜简单易学,相信大厨们一看就会做
用料
圆菜椒 | 2-3个 |
鲜虾 | 10只(适量就好) |
葱花 | 适量克 |
盐 | 适量(根据个人口味)克 |
蚝油 | 1勺 |
味达美 | 1勺 |
菜椒炒鲜虾的做法
适量鲜虾(10-15只)即可,背部划开:1是为了去除虾线(背部那条黑色的线),2是能更好的入味,把划开然后去除虾线的虾用适量料酒腌制15分钟去腥,放在一边备用
菜椒2个切条备用
热锅放油,油热放葱花炝锅后放入腌制好的虾爆炒(小窍门在未放入调味品前用炒勺按压虾的头部,因为头部是有虾油的,很鲜),放入一勺蚝油 一勺味达美,根据个人口味放盐,一般炒海虾我是不放盐的,再有就是蚝油也是咸的,翻炒最多两分钟(炒到虾变红即可),然后盛出来备用
在热锅放油,油热放葱花炝锅后放入菜椒爆炒,放半勺蚝油、半勺味达美、少许盐(根据个人口味即可),翻炒一分钟后放入炒好的虾(如果火旺导致锅干的话可以放少许水)在翻炒一分钟出锅就可以了
小贴士
如果是海虾在单独炒虾的时候不需要放盐,很简单的一道菜,希望大厨们喜欢
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