卤大排骨
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
1、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
2、人到中老年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。
3、排骨和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。
用料
排骨 | 1000克 |
姜 | 10克 |
花椒 | 3克 |
八角 | 3克 |
一品鲜酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 0.5匙 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1匙 |
味精 | 0.2匙 |
卤大排骨的做法
新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净沥干水份备用
锅中烧开水放入排骨焯水去除杂质和油脂
焯好水的排骨立即放入冷水中过凉洗净沥干水分
排骨放入锅中倒入适量清水放入花椒、八角、姜
倒入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始大火煮起来
调味料拌匀煮20分钟再放入盐大火煮10分钟左右即可
煮至汤汁不多时放入味精调味均匀即可出锅享用
美味的卤大排骨装入盘中
搭配一杯小白烧别有一番滋味
来一盘水果清爽一下
排骨的营养价值非常丰富适合小伙伴们享用哦
普通的食材用心去做就会收获满满滴幸福
小贴士
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
1、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
2、人到中老年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。
3、排骨和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。
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