银耳炒肉

用料  

银耳炒肉的做法  

1. 银耳泡2小时，泡发后摘成小朵

2. 肉我买的半肥半瘦，肥瘦肉我是分开切块的（一是为了一会儿好把肥肉炸出一点油不会觉得腻，二是为了只吃瘦肉的人谋福利😂️）

3. 把泡菜胡萝卜，姜，蒜剁碎，顺便把蒜苗也切成丁

4. 锅里放油，油热后把肥肉放锅里炒只微微发卷，放酸萝卜、姜蒜末、花椒粒爆炒，炒出香味转小火放豆瓣、料酒、糖、盐，炒出红油，开大火放入瘦肉和银耳。

5. 淀粉:水 1:2的比例，倒入锅里，翻炒几下，最后放入蒜苗丁，翻炒2下，出锅装盘。