爆炒猪耳朵
客家人爱吃也会吃,他们可以将同一种食材做出不同的菜色来。对于很多地区敬谢不敏的食材猪头,客家人可是喜爱得紧。看起来最是无肉的猪头,其实大有可吃之处。尤其是猪耳,味道更是美味,不像身体上的猪肉一般有很多的脂肪,吃起来爽脆可口、特别香,基本上吃过的人都很难忘记这个味道,多吃两碗饭都不是问题。
用料
猪耳朵 | 250g |
青椒 | 250g |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油 | 适量 |
爆炒猪耳朵的做法
将卤好的猪耳朵切片,切片要均匀,尽量薄一些,这样更入味,口感更佳;
青椒切丝,如果怕辣,可以把青椒里的筋和籽充分去除,这样就不辣了;
锅烧热,加入金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油;
倒入青椒丝,炒香,加入盐,因为猪耳朵卤过,会有盐味,所以盐量一定要少一些;
再倒入切好的猪耳朵,加入味精,胡椒,酱油,翻炒均匀即可出锅;
一盘香喷喷的爆炒猪耳朵出锅了,配上一碗白米饭,相当的到位。
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