自用烧鱼
菜谱2.51W
今天烧的自己挺满意 记录一下以后再做
(本菜谱是写给自己看的 内容比较随意)
用料
鱼 | 大臂长厚 |
姜 | 半个 |
醋 | 小勺 |
料酒 | 锅里倒两下 |
盐 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 一勺 |
生抽 | 锅里倒一下 |
大蒜 | 一整个 |
葱花 | 一大把 |
自用烧鱼的做法
冻忘记吃的鱼用盐料酒生姜腌制一小会后
倒掉料酒 生姜放一边
给鱼裹满生粉锅里半鱼厚油
大火转中火炸鱼皮面
定型带焦后感翻面炸
炸熟后沥油捞出锅留少量底油
生姜蒜蓉花椒
老抽生抽料酒耗油醋
炒香后加没过鱼的水不加盖大火烧至半水
撒少量糖鸡精摇一下汤汁
起锅
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