婴儿鲜虾鸡肉胡萝卜肠
生老大的时候用的是锡纸卷的。这个方不适合锡纸。太稠。要想用锡纸。鸡蛋少放一个。
用料
鸡肉 | 80克 |
胡萝卜 | 60克 |
虾皮粉 | 5克 |
柠檬汁 | 10滴 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 50克 |
婴儿鲜虾鸡肉胡萝卜肠的做法
准备好三种主要食材
我用的鸡腿肉。单位发的。也可以用鸡胸肉用你各种方法弄成泥。我是剁的。你也可以用各种料理机。破壁机。
先加入一个鸡蛋。然后滴柠檬汁。
柠檬汁的作用是去腥的。你也可以用姜汁。我还是喜欢柠檬。加入5克虾皮粉。顺着一个方向搅拌。上劲儿
加入淀粉。继续顺着一个方向上劲
最后再打入一个鸡蛋。继续一个方向上劲儿
你可以全部省略以上步骤。一股脑扔进破壁机或者料理机。直接成糊。杯子套好裱花袋
装入裱花袋
模具刷干净。裱花袋剪一个小口。开挤!
全挤好以后。在平整的地方磕一下子。让它平整
盖上盖儿。冷水上锅就可以
我用的六连模具。我这个量是两锅的量。你们自己看着办吧。做的少就减半。大火蒸20分钟
成型啦啦啦
内部也很细腻
馋死乔治了
吃的老香了
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