抹茶刨冰
菜谱2.91W
刨冰只要刨冰机就行,这里主要分享的是抹茶糖浆的制作方法
用料
甜菜糖 | 60g |
麦芽糖浆 | 160g |
寒天粉 | 0.7g |
基础糖浆(1L的分量) | |
水 | 800ml |
细砂糖 | 330g |
黑糖 | 2g |
吉利丁粉 | 0.4g |
抹茶糖浆(300ml) | |
抹茶粉 | 20g |
热水(约80°C) | 100ml |
基本糖浆 | 200ml |
抹茶刨冰的做法
将水倒入锅中,加入吉利丁粉、寒天粉,静置至吸水膨胀。
开大火,搅拌至无粉末状,接着加入麦芽糖。
再加入黑糖拌溶,再加入甜菜糖充分搅拌均匀。
糖浆煮沸后容易溢出国外,因此不要离开炉边,一煮沸就立刻离火。
再加入细砂糖拌匀,搅拌至糖浆无颗粒状,质地清澈有光泽
稍微放凉后,再倒入保存容器中。
接下来制作抹茶糖浆:抹茶粉过筛后,加入热水,以冲泡日本浓茶的方式用抹茶刷等器具轻拌均匀。
加入基本糖浆,以冲泡抹茶般,快速搅动至质地滑顺光泽。
最后倒入容器中,放入冰箱冷藏。
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...