鲜美养颜的排骨山药花胶汤
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用料
排骨 | 400克 |
铁棍山药 | 3小根 |
泡发好的花胶 | 50克 |
姜 | 8片 |
盐 | 2克 |
鱼糕 | 1块 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 1根 |
鲜美养颜的排骨山药花胶汤的做法
排骨加四片姜冷水下锅,放入料酒,开盖煮至沸腾后1-2分钟关火,捞出排骨。
山药削皮切块备用
鱼糕切小块
锅中放水,想喝汤就多些水,开火煮至约40度后放入排骨,剩下的姜片,葱,花胶,我这次还放了干贝,烧开后转小火熬煮约1小时。
放入山药,转大火烧开后继续小火炖煮30分钟后放入鱼糕,继续炖煮10分钟
放盐调味起锅
小贴士
鱼糕是起鲜的源头,本身带咸味,放盐时候注意量。起鲜也可以另加煲汤的海货或者菌菇干货
山药粘液弄到手上会发痒。有条件的戴个一次性手套,没有的话洗完以后用醋或者生姜擦擦,别挠,一会儿就好
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