水煮鱼🐟麻辣沸腾鱼<。)#)))≦超简单 超好吃 超快手
大冬天 就是吃热乎乎美食的季节嘛 不是传统水煮鱼的煮法 但超级快手简单的 新手小白也可以学会
稍微摆盘 会让人觉得你手艺很棒哟 很有大菜的感觉
用料
葱 | 3根 |
干辣椒 | 5个 |
姜 | 5片 |
淀粉 | 1勺 |
蛋白 | 1个 |
盐 | 5克 |
淡水鱼 | 1条 |
火锅底料 | 半包 |
蒜末 | 1瓣 |
香菜 | 2根 |
新鲜青花椒 | |
白酒 | 1勺 |
黄豆芽 | 100克 |
包菜 | 150克 |
水煮鱼🐟麻辣沸腾鱼<。)#)))≦超简单 超好吃 超快手的做法
备料
我用的是江团 用清水漂净
三根葱打结 两片老姜 一勺白酒(高度)一个鸡蛋清 5克盐 一勺淀粉 搅拌去腥入味
鱼去腥的同时炒料 少许油煸香老姜
半包火锅底料(100可) 下锅炒香
➕适量水烧滚后放黄豆芽和包菜煮软
蔬菜断生后加入鱼片 (一片一片下锅 先放头和骨头部分 )
另起一锅加15克植物油烧热
鱼熟后装盘 撒上蒜末 香菜末 新鲜青花椒 干辣椒段 淋上热油
哇啦 完成 香喷喷的水煮鱼搞定
小贴士
不用害怕鱼老掉 俗话说千滚豆腐万滚鱼 鱼回锅不好吃 但第一次煮的时候多煮一会儿是不会老的
tips:白酒去腥效果比料酒好哟
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