笋片炒五花肉
本来想多花时间做个精致点的笋片炒五花肉,肥瘦分开,笋片先单炒——但是太累了,没精力,于是就用最简单的方法炒了,味道也不错,很下饭。
笋片也是之前打火锅剩下的,那种已经处理好的笋片。
用料
笋 | 150克 |
五花肉 | 200克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 两片 |
葱 | 少量 |
淀粉 | 1小勺 |
老抽 | 1小勺 |
郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
笋片炒五花肉的做法
将泡笋片的汁倒掉,清水洗一遍,再加清水没过笋片。
切蒜片、姜片、葱花,切五花肉,肉片2毫米厚。
热锅下油(我用的菜籽油,比较香),油冒烟后加入葱姜蒜,调中火快速翻炒,爆出香味后加入一勺郫县豆瓣酱。
豆瓣酱出香味后调大火,加入五花肉片翻炒。
肉片变色后,加入笋片,翻炒一到两分钟,然后加入老抽和淀粉,拌匀后出锅。
小贴士
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