大蒜炒香干
蒜苗,具有杀菌的功效,春天多吃蒜苗有益身体健康;蒜苗搭配香干一起炒,既好看又好吃,而且还非常营养~
用料
大蒜 | 4根 |
香干 | 2块 |
胡萝卜 | 半根 |
食用油 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1/3勺 |
大蒜炒香干的做法
备好食材
香干清洗干净后切小片备用
胡萝卜洗净切丝备用
把大蒜根部及老叶摘掉,洗净后先把蒜白部分用刀背轻轻拍松散后斜切寸段
炒锅烧热,放入少许食用油,下入蒜白、胡萝卜和少许清水,大火煸炒
煸至大蒜微微起焦变软后放入香干,翻炒均匀
接着放入1勺生抽
和1/3勺蚝油,翻炒均匀
最后放入蒜叶和少许清水
大火快速炒均,即可关火
出锅装盘
大蒜油亮鲜美,香干软嫩入味
小贴士
1、切蒜白的时候,先用刀背拍松散后再斜切段,这样更加便于入味。
2、放入少许清水,不仅让大蒜香干软嫩入味,而且还会使整道菜变得油亮油亮的,比勾芡清爽,比淋明油更加健康。
3、这道菜是用生抽和蚝油来提味的,所以没有另外再加盐了;各家的口味不同,也可以按照自家的口味调整。
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