下班快手菜大蒜香干炒腊肉

下班回家做饭赶时间，这个菜营养均衡，荤素搭配合理，而且时间短，味道香！

用料  

下班快手菜大蒜香干炒腊肉的做法  

1. 先备料。腊肉切片，大蒜切段，豆腐干切小块。大蒜叶与梗分开，因为熟成度不同，下锅时间要分开。腊肉可以预先蒸熟再炒，我蒸了一块，既可以直接吃也可以炒菜。

2. 先下大蒜梗，我喜欢用猪油，觉得跟大蒜的香味更加搭配。

3. 炒到大蒜梗表面有些微黄，下豆腐干一同炒。

4. 豆腐干炒至边角有些焦褐色，下腊肉一同翻炒。这个时候加一些料酒。

5. 加入大蒜叶继续炒，等蒜叶变软，加入白糖、生抽调味。腊肉本身有咸味，所以不需要再放盐。加水焖煮一会儿。如果喜欢豆腐干入味，可以煮久一些。

6. 喜欢干爽口感的，也可以不加水，将叶子炒软就可以出锅了。个人觉得还是煮一小会儿味道更香。

小贴士

1.蒜叶和蒜梗分开下锅。
2.腊肉生的熟的都可以，生腊肉要早一点下锅，跟蒜梗一同，不然炒出来的口感会偏硬。