立夏，素四物汤

转自《大家中医》。
来自孙中山先生的“素四物汤”。以时令鲜蔬，养人的心神和生发之气。
春夏要养阳，前提是气机通畅。蔬者，疏也，多有疏利气机之效。

黄豆芽，对应生发之力，疏发肝气、清热健脾；
香菇，是鲜香扑鼻的灵魂，有醒脾开胃之功；
黄花菜，能解忧安神、降燥泄火；
搭配活血的黑木耳，护心肌的豆腐，健脾的胡萝卜。
“鲜即甘之所从出也”。素四物汤清洁芳馥、味甘而鲜、气清疏通，有止渴生津、安神清热之功。

可以改善心烦失眠、水肿、贫血等问题，高血压、高胆固醇、动脉硬化的人群也可以常喝的。

用料  

立夏，素四物汤的做法  

1. 食材/
   木耳3朵、豆腐50g、黄花菜干30g、香菇20g、白菜20g、黄豆芽15g、胡萝卜1根

2. /做法/
   1、锅中热油，放入胡萝卜、一半豆芽煸炒
   2、加水烧开，放入香菇和白菜，煮1小时
   3、黄花菜浸泡2小时后焯水
   4、另起锅做油煎豆腐，煎至两面金黄
   5、将汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮10分钟