百香果鲈鱼片/鱼骨豆腐汤

用料  

百香果鲈鱼片/鱼骨豆腐汤的做法  

1. # 百香果鲈鱼片汤 #
   1. 片下鱼身，鱼片用盐、蛋清、少量淀粉腌制
   2.番茄对半切然后切片
   3.准备百香果汁：百香果是对半切，勺子挖出来挖空，用机器榨碎（我用的绞干粉的小机器）
   4.热锅一点油，爆香一些姜片，倒入百香果汁（用小滤网滤一下），番茄片和一些清水烧开
   5.放鱼片煮至鱼片变白，最后放香菜碎，盐（转小火再煮几分钟）
   
   
   # 鱼骨豆腐汤 #
   1. 鱼骨鱼头用盐腌制（如果太大可以切两半）
   2.热锅多一点油，小火煎鱼头鱼骨，1-2分钟后再翻面煎1-2分钟，后面来回翻面煎至两面金黄
   3.放一堆姜片和葱段，白玉菇，香菇一点（如果家里有这些菇），倒入开水煮滚后转小火10分钟
   4.放豆腐再煮10分钟，最后撒葱花，盐出锅
   

小贴士

* 一条鲈鱼两用
* 想要奶白浓汤得倒入开水大火煮20分钟，还可以加煎荷包蛋