吃不到核的金桔蜜饯

金桔是天然的喉糖，酸酸甜甜的，还特别开胃。不过很多人吃不惯橘皮和里面的桔核，故而每每敬谢不敏。希望这个蜜饯可以帮到你。
   做金桔膏，金桔蜜饯，金桔糖的方子很多，我这个方法和常规的方法差不多，比较特别的就是用电高压锅。
   高压焖煮可以把桔核压的比较软，再经过一系列操作，最后的金桔蜜饯软糯，清甜，几乎吃不到鲜金桔里面的生涩，发苦的核。整颗吃格外爽。
    特别介意的可以把金桔切两半去掉核，但耗时间不说，我个人觉得万物有灵，桔核也别丢弃，一起吃了效果更好。
    自己做蜜饯，没有添加剂，保质期也短。如果做的比较多，可以冷冻起来。蜜饯含糖量高，不会冻的硬邦邦，随时吃，随时取出来恢复室温就可以。
   秋冬雾霾严重的时候，吃几颗蜜饯，可以清咽化痰，对咽炎有帮助。

用料  

吃不到核的金桔蜜饯的做法  

1. 金桔去蒂，洗净，用小刀在中间深刺几下，这样可以方便后面操作。金桔不要选太大，太熟的。中等大小，酸甜的就可以。

2. 放进电高压锅。注意，最好用电高压锅，这样可以把桔核压到软化，并且内胆是不沾的，不容易糊锅。

3. 冰糖大约这个样子。没有绝对量，甜一些就少放点，酸的就多放点。当然也要根据你的口味做调整。

4. 加水，不用太多，金桔本身还会出汁。按煮饭键，煮一个流程，大约1小时左右。到时间后自动断电，不要着急，自然冷却。可以看到，煮好的金桔汤汁很少，颗粒完整，果肉半透明。

5. 烤盘或烤网铺油纸，金桔平放，100℃，烤大约4～6小时。中间翻面1～2次。用筷子压一压，感觉结实一些，表皮出皱，体积缩小就好了。

6. 不要急着吃，这时候外皮偏硬，也容易烫嘴。在上面用筛子筛薄薄淀粉。凉凉，放到密封容器里。冷藏1晚后，金桔内部的蜜汁会渗透回表皮，淀粉也都浸润看不见了。蜜饯就做好了。

7. 做好的金桔软糯如饴，一口咬下去，感觉不到皮肉的区别，也几乎吃不到又硬又苦的桔核。如图所示，虽然还能看到桔核，但吃到嘴里几乎感觉不到就对了。

8. 电高压锅里会余一些糖汁，别浪费，含浓郁的橘子精油风味，拌油醋汁沙拉，或者冲水，炒菜调味都很好。

小贴士

1.烤的过程很长，如果时间不便，可以分几段烤，中间就在烤箱里放着没关系。早上烤一会儿，晚上一会儿，时间就差不多了。
2.注意把握糖量，别太甜，会压住橘子的天然风味哦。