鱼鳔煲
随手记。。其实是想做鱼鳔猪筋煲,忘了买猪筋🤷🏻♀️
用料
炸好的干鱼鳔 | 半斤 |
干香菇 | 1把 |
干贝 | 1把 |
鱿鱼干 | 1只 |
葱姜蒜 | 随意 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
加饭酒 | 1勺 |
盐鸡精白胡椒粉 | 适量 |
鱼鳔煲的做法
香菇、鱿鱼干、干贝需提前泡好沥干,鱿鱼干剪成条。
买回来炸好的干鱼鳔要先过一遍水,煮至鱼鳔软了捞出沥干。选带一点肥油的猪肉切丝或丁,用料酒、生抽腌一会儿。热油爆姜蒜,把猪肉炒至变色,如果用的是五花肉,多煸炒一会儿出油。
倒入干货继续炒出香味
让主角下油锅,加几个干辣椒或一段小红椒增加香气
盐适量,鸡精适量,生抽一勺,蚝油一勺,加饭酒一勺
调味料炒匀后加入一碗水
白胡椒粉多撒点,盖上盖子大火烧开,转中火焖至鱼鳔变软并充分吸收汤汁
出锅前撒点葱再焖一分钟
小贴士
随意煮,随意记,大家随意看。不过真的好好吃好下饭哦。
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