西兰花鸡肉小方

改良版肉蛋羹，加了西兰花营养更均衡

用料  

西兰花鸡肉小方的做法  

1. 西兰花先捞一下，不用太熟，主要是去掉西兰花里面的脏东西

2. 鸡蛋蛋清蛋白分离，绞肉机里放入蛋白和切好的鸡肉绞碎，成泥状时再加入捞过的西兰花和盐巴继续绞，直到西兰花绞细

3. 碗底铺上烘培油纸防粘，倒入绞好的肉泥，勺子铺平表面，蛋黄倒在表面上，继续用勺子铺平，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟，闷3分钟，出锅

4. 切成小方块更有食欲，小朋友可以用手抓着吃

小贴士

西兰花的比例自己控制哈，大概西兰花和鸡肉的比例是1：2