蘑菇黄鳝汤

用料  

蘑菇黄鳝汤的做法  

1. 将黄鳝洗净，用葱、姜、蒜、白醋、料酒、盐腌制2,3小时，然后将腌制过的黄鳝洗净

2. 锅内放入少许油加热，放入葱、姜、蒜炒香，倒入黄鳝，煎至两面起皮，倒入白酒，少量白醋，冰糖翻炒片刻后加入少许清水煮沸，煮沸后开小火慢炖半小时，加入洗净的蘑菇开大火煮沸，继续小火慢炖，根据自己喜好决定炖煮时间，起锅时加入适量的盐，味道绝对鲜美