酸菜肉末包
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用料
面粉 | 400克 |
水 | 200克 |
食用油(干净的) | 6克 |
酵母 | 6克 |
糖 | 20克 |
酸菜 | 250克 |
肉末 | 500克 |
蚝油 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
酸菜肉末包的做法
把面粉,糖,酵母,水,油混合后揉面20分钟,揉到面光滑,盖上保鲜膜醒面40-60分钟
酸菜切末,爆香姜末蒜末,放入切好的酸菜炒一下,炒好后盛出放凉,放凉后加入肉末,放点蚝油混合均匀即可(由于酸菜本身有点咸,所以没有放盐,看情况而定,如果酸菜够咸,蚝油也要少放,不然会太咸)
醒好面后就可以开始包了,包完后再次醒发15分钟,冷水上锅蒸20分钟,闷5分钟即可
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