免蒸简单易学的【上海冷面】制作
上海冷面一般都是先蒸后煮,我做的冷面不用蒸,非常的方便易学,快学起来,满足自己的味蕾
用料
面 | 500克 |
酱油(生抽加老抽) | 适量 |
陈醋 | 适量 |
麻油 | 适量 |
花生酱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
免蒸简单易学的【上海冷面】制作的做法
不要买市场里半成品的做冷面的面,买一般的面就可以,买回来的面放到自家的保鲜袋里进微波炉叮三分钟,烧一锅开水 ,叮好面放进开水里煮熟(跟平时下面一样)
煮熟的面捞进容器里,加食用油搅拌
在面的前面放个电风扇,边搅拌边吹风扇,一会儿面就凉了
拌好油的冷面盖上保鲜膜,放一边,再调花生酱
挖点花生酱放碗里(喜欢吃花生酱的可以多调一点),先在花生酱里倒入麻油搅拌均匀,让花生酱跟麻油充分融合
花生酱跟麻油融合之后,开始加冷开水,要少量多次的加,每次的水加进去要跟花生酱融为一体后再加下一次,不能心急
这是我调好的花生酱
酱油是烧过的老抽,生抽和水,比例是1:1:1
盛一碗面,加煮过的酱油2勺,陈醋半勺(可以根据自己喜欢吃醋的程度加多少),一点麻油,一点辣油,再淋上调好的花生酱(可以多淋的,花生酱多好吃)
完成地地道道的上海冷面,自己做的干净卫生,经济实惠,最重要的是很好吃哦✌
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