超快手凉面条

超快手捞面条：锅中水烧至微开，滴几滴油，放一点盐，放入适量挂面用筷子抄散，水开后转中火点凉水，用筷子抄下，再开再点凉水用筷子抄，直至煮至无硬白芯，捞出放凉水中抄散，锅转大火，把苋菜放煮面水中，烫熟捞面条盆中抄散，用漏勺把面条苋菜控水捞出放碗中，倒蒜泥调味汁、仲景香菇酱拌匀即可。

用料  

超快手凉面条的做法  

1. 准备好的部分原料：面条和香菇酱，苋菜、藿香淘洗干净，蒜剥皮。

2. 锅添水大火烧开，滴几滴油，放一点盐。

3. 将面条均匀的放入水中，用筷子抄散。

4. 水开后转中火点凉水，用筷子抄下。

5. 再开再点凉水用筷子抄下。

6. 直至煮至无硬白芯。

7. 用漏勺控水捞出放凉水中抄散散热。

8. 煮面的同时把蒜、藿香、一点盐放蒜臼中捣成泥，倒碗中，放醋、生抽、香油调成味汁。

9. 锅转大火，把苋菜放煮面水中，用筷子抄散。

10. 水开抄下捞出。

11. 捞面条盆中抄散散热（如果感觉盆中水热可倒出更换凉水，让面条、菜快速降温）。

12. 把面条苋菜用漏勺控水捞出。

13. 放碗中。

14. 放蒜泥调味汁、仲景香菇酱。

15. 成品。

16. 拌匀即可开吃。

17. 成品。

18. 开吃。

小贴士

1.如果用鲜面条一开就熟，不用煮那么久，根据个人口感不同，煮面时间灵活掌握。
2.料汁根据个人口感随意配。
3.建议先焯苋菜再煮面条，我是本来想一起煮的，所以才后焯水。