香菇木耳猪肉小笼包

长年不在家，很怀念妈妈蒸包子时的香气，2020年最后一天成功

用料  

香菇木耳猪肉小笼包的做法  

1. 和面，将500g面粉，5g酵母粉，水，糖，混合和面

2. 放到温暖处（暖气片旁），等待发酵，冬天室温低（大概两个多小时），发酵到大概两倍大又很多气孔即可

3. 3g小苏打，用少量水融化，揉入发酵好的面团，再揉一会儿，大气孔消失就可以了。然后做成小剂子，擀成包子皮

4. 肉切成小块，香菇，泡好的木耳，葱姜蒜，都放入绞肉机，搅成馅料

5. 绕好的馅料

6. 加入植物油，香油，盐，五香粉，老抽，搅拌均匀，香喷喷的包子馅就做好了

7. 包成包子，稍等几分钟

8. 上蒸锅

9. 开火，大火蒸15分钟，稍等片刻就可以了

10. 揭开锅子，享用香喷喷的包子啦！

11. 蘸料，醋+辣椒油