【新手易学】大葱猪肉/香菇木耳/酸菜包子

好吃哭了，一口咬下爆浆的！自己做的包子就是皮薄馅多，完全满足对包子的口腹之欲！分别是大葱猪肉包、香菇木耳包、酸菜包，全都超好吃的！

用料  

【新手易学】大葱猪肉/香菇木耳/酸菜包子的做法  

1. 先做包子皮：

2. 1）找个大盆装3斤面粉
   
   2）勺半汤匙酵母加入面粉中
   
   3）勺2汤匙白砂糖加入面粉中
   
   4）搅拌均匀
   
   5）边搅拌边倒入温水直到面粉成棉絮状
   
   6）开始揉，黏手的话再撒点面粉，不成团、干的话再倒点水，直到把面粉揉成团且不黏手！
   
   7）🌟第一次醒面：把揉好的面粉团放到小盆里，用保鲜膜封好，架在35℃左右温水上发酵。

3. 一直发酵到面粉明显变大，有气泡，闻起来酸酸的就行了。
   
   我发酵了3小时就可以了。

4. 1）在案板上撒面粉，把发酵好的面粉团扔上去，再均匀揉到不黏手为止。
   
   2）切适量面粉团，揉成一条长柱形的面粉条，用刀切一块块，再把块状的面粉条揉成球形。
   
   3）球形的面粉团用手掌一压，再用擀面杖擀成皮，皮的厚度自己掌控，包子皮就OK了。

5. 做包子馅：
   

6. 🍀大葱猪肉馅做法：
   1）猪肉用搅拌机搅碎，大葱切碎
   2）猪肉大葱混合，放入适量的生抽、盐、料酒、耗油，放少量糖可以提鲜，搅拌均匀。

7. 🍀香菇木耳馅做法：
   1）香菇木耳浸泡一晚，洗净，切成碎
   2）把香菇碎、木耳碎和肉沫均匀搅拌混合
   3）倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、耗油，少量糖，搅拌均匀。

8. 🍀酸菜馅做法：
   1）把酸菜洗净切碎、小米椒成段
   2）开锅烧油，油热后倒入酸菜、小米椒、适量盐炒香即可盛出。

9. 包包子：

10. 包子皮上放适量的馅料，然后一个褶子一个褶子的旋转包起，直到包子封好为止。（忘了拍视频，你们可以网上搜下教程，我第一次包包得也不好看😂）

11. 1）没有油纸垫着包子底的话，就在蒸架上刷油，再把包子放上去。（目的是为了不让包子黏在蒸架上）
    
    
    2）🌟第二次醒面：蒸锅倒水、开火，水温到30℃左右，水摸起来温温的不烫手，关火！把包子放在蒸架上，再次醒面20分钟，会看到包子明显胀大一点。
    
    3）醒好面就可以正式开始蒸，蒸20分钟即可。

12. 香喷喷的包子就做好了，咬一口爆汁的，皮薄馅大，好吃得不得了。

13. 这是大葱猪肉馅的🐷

小贴士

1、包子皮发酵记得要加白砂糖，因为酵母喜欢糖，可以发酵得更好哦✌

2、温水发酵包子皮更软更容易成功