花儿烧卖
这是一个拼颜值的年代,饮食讲究的色香味首位也是颜值第一,把生活过的精彩把每个事物都做的很漂亮,心情也好一点不是嘛。
用料
牛肉 | 300G |
洋葱 | 一个 |
姜 | 三片 |
橄榄油 | 25G |
酱油 | 10G |
甜面酱 | 8G |
蚝油 | 10G |
烧卖皮 | 500G |
胡椒粉 | 1G |
花儿烧卖的做法
牛肉馅调制注意注意盐要在油后面放,这样不会让盐把牛肉水分拔走,姜末如果接受不了可以用姜做姜汁
此文重点说的是烧卖皮的处理手法,大招要来了,坐稳!
一次取烧卖皮五张。不要太多,厚了杆不匀。
如图手势,向上捏
捏成这样就可以啦,各位小主不要放馅,还没有完呢
用擀面杖从中心位置向四周擀开
然后再入上一步手法捏一圈。就完成啦。看下和买来的烧卖皮对比吧
处理好的烧卖皮要放在袋子里,边包边拿出来,注意不要滩放在案板上,会干掉
然后就可以包馅啦,向上一收口,不要按压太死,就可以很美丽
大火上气蒸15分钟,蒸之前记得掸水,不然蒸出来上面会干干滴
出锅,有没有灌汤包感
小贴士
如果像自制皮建议要有面条机,铺面用淀粉。
蒸的时候一点上面要淋点水,这样出来比较软。
牛肉馅最后最好打二两水
如果宝宝吃不要加胡椒粉一类。只用酱油调味就可以。姜汁去腥就够了
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