超简单～炒肉的万能公式

因为经常炒菜都喜欢加点肉。就有肉香～所以经常都要炒点肉丝肉片的～给大家分享一下我每次炒肉的超快速超简单方法！

用料  

超简单～炒肉的万能公式的做法  

1. 首先生肉，切丝或者片。都是这个做法。肉末其实也可以。放点酱油搅拌。

2. 加淀粉。我这个是红薯淀粉。可以替换成嫩肉粉啊土豆粉啊各种嫩肉的粉都ok

3. 如果有点干可以加点油。一会儿炒菜加什么油肉就加什么油。给它捏匀。

4. 淀粉不要加多了。捏成这样就可以了。稍微挂点粉。

5. 淀粉会粘锅的所以选不粘锅比较好。油一定要多。肉不要炒久了。大火炒5下，肉刚刚变色，就可以了。半熟。只要把他们炒分开就ok。因为炒菜还会炒，所以不能炒久了就老了。

6. 搞定。把肉成起来备用就可以了。

小贴士

炒肉丝肉片都不能太久。这样炒好的肉，到时候炒菜的话炒得差不多了再放半成品肉混合。就ok啦～肉丝首选眉毛肉(梅花肉)，这种肉肥瘦相间。超级嫩。炒菜特别好吃。一点都不老！记得一定要多油。油最后成出来炒菜都ok。油少了肉的淀粉很容易散不开。淀粉放多了也容易腻成一坨。如果不是做滑肉的话。建议不要放多了。如果捏起来肉都成一坨了就有点多了。混合的时候肉还是比较散的话炒出来也比较散。