酸汤金针汆肥羊
“酸汤金针肥牛”是一道很受欢迎的菜,酸爽辛辣的金汤,清爽不油腻的得肥牛,而最最好吃的确实里面不起眼的金针菇,吸收了金汤的酸辣肥牛的油份,那味道,只有在亲自品尝之后才能体会。金色的汤汁,如玉的金针菇,肥美的肉片。当这样的一道菜摆在你面前,你会先吃什么?反正我是先吃了一大口金针菇,然后捞了肉片,带着汤汁放在米饭上,大口吞下,立刻有一种幸福感涌上心头,不管你信不信,有些食物真的能让人有幸福感。
用料
羊肉 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
小米辣 | 少许 |
辣椒酱 | 2勺 |
植物油 | 适量 |
香菜 | 少许 |
酸汤金针汆肥羊的做法
锅内倒油
放入葱、姜、蒜末与辣椒酱
小火炒香葱、姜、蒜和辣椒酱
加入适量清水
大火烧开之后再煮5分钟
放入金针菇、煮至金针菇变软
将肉片下入锅中
煮至肉片成熟,加盐调味上桌前撒上香菜末辣椒圈即可
小贴士
1.肉片选择比较肥一点比较好。
2.灯笼辣椒酱大概用了50g,如果比较能吃辣,可以再多放些。
3.菜里不要再放生抽或酱油,否则汤色会变黑,虽然不影响味道,但却影响菜品的颜色。
4.金针菇易熟,煮至变软即可。
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