金汤肥羊
开胃菜品,秋冬滋补佳品。酸辣可口,羊肉的清香彻底融入金针菇的筋道
用料
金针菇 | 150g |
肥羊 | 300g |
泡椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
白醋 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
金汤肥羊的做法
锅烧热冒烟倒入食用油,烧热。
油热冒烟倒入切好的姜丝、蒜片、花椒爆香。
爆香后加入泡椒段爆香。
炒匀后倒入清水烧开。
加入适量白醋(依据个人喜好)等待水烧开,煮三分钟至汤味扑鼻。
汤中加入适量的盐、水开放入金针菇烫熟。
金针菇烫熟捞入汤碗、铺在碗底。
再加热锅底,水开放入羊肉卷烫熟。
羊肉卷烫熟捞出铺在金针菇上。
水开后将之前准备好的酸辣汤倒入碗中。
装盘完成后放入泡椒段、蒜片、红米椒、花椒。
起锅烧油、油热冒烟后倒在刚撒的配料上。
大功告成。摆盘完成
小贴士
微信公众号搜鲜望羊品 留言下厨房免费领取高清教学做菜视频,肥羊熟的很快,变色就可以捞出,醋放一点点就可以,喜欢酸的可以多放一些
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