美善品-秃蟹油
用料
蒸蟹: | |
水 | 700克 |
蟹 | 8-10只 |
姜片 | 8-10片 |
蟹油食材: | |
姜 | 20克 |
猪油 | 250克 |
蟹肉 | 300-350克 |
水 | 100克 |
盐 | 20克 |
花雕酒 | 80克 |
胡椒粉 | 10克 |
美善品-秃蟹油的做法
主锅放700克水,架上蒸锅,螃蟹洗干净肚皮朝上,放上生姜片,设置30分钟/V/速度1进行蒸煮。
蒸好的螃蟹用工具把蟹肉剥出来备用。
20克生姜放入主锅,盖上锅盖设置5秒/速度5切碎,用刮棒刮至锅底,加入小美煞的猪油250克,盖上锅盖,设置3分钟/120度/速度1进行热油。
倒入剥好的蟹肉蟹黄,盖上锅盖进行3分钟/120度/反转速度1爆香。
爆香后加入20克盐、20克冰糖粉、80克花雕酒、100水、胡椒粉10克,盖上锅盖设置15分钟/V/反转小勺。
香喷喷的蟹膏满屋飘香,忍不住尝了一大口,美味😋
倒入无油无水的玻璃容器里,待冷却后放冰箱冷藏,冷冻可以三个月。
挖了一勺拌了米饭绝绝子。
拌面也超级好吃😋
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