月牙骨青萝卜花生汤
天气越来越冷,回家能喝到一碗热乎乎的汤,熙熙呼呼地吃上几块软糯的萝卜和排骨,那是多美好的事儿啊
用料
月牙骨 | 半斤 |
生花生 | 2两 |
青萝卜 | 半斤 |
红枣 | 4颗 |
枸杞 | 一小把 |
葱 | 一段 |
姜 | 一小块 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
月牙骨青萝卜花生汤的做法
花生泡一小时备用
把月牙骨洗干净,用清水没过,大火煮;在锅将开未开之际会有很多浮沫,一定要清除干净;水煮开后转成小火慢慢
往锅里加入1汤匙料酒,洗干净的葱段和姜片和花生
清洗萝卜,削皮,并切成大小适中的块状
排骨汤小火炖了1小时左右时,倒入萝卜和红枣,再炖半小时
等萝卜变软以后,关火,加入适量盐,并倒入枸杞
小贴士
1. 如果觉得萝卜和月牙骨味道太清淡,吃的时候可以调配一个蘸料:1汤匙醋、2汤匙生抽、1小勺糖、1大勺红油辣椒、适量花椒粉
2. 青萝卜也可以换成当季的白萝卜,最好是那种圆圆的而不是长长的
3. 吃完菜如果还剩汤,可以用汤煮个面条,这样主食也就解决了
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