茄汁蔬菜鸡肉丸
菜谱3.15W
用料
鸡胸肉 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 2勺 |
姜粉 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
茼蒿 | 1把 |
香菜 | 10根 |
番茄 | 3个 |
醋 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
鸡胸肉切小块,用料理机打车成泥。加入一枚鸡蛋,加入适量盐,耗油,姜粉和胡椒粉调味,搅拌均匀。
鸡肉泥中加入剁碎的茼蒿和香菜,按一个方向搅拌均匀上劲儿。
锅中烧水,番茄表皮划两刀在水中烫软,剥去皮用勺子压碎。
用烫番茄的水烧之到要沸腾但还没沸腾的时候,变成小火未沸腾的状态就可以汆丸子了。用手的虎口剂丸子就不介绍了。丸子煮到熟透飘起即可盛出备用。
锅中加少量油,葱花爆香,下番茄煸炒,炒制出汁,加入适量醋,糖,酱油,盐调味。加入蒜末,大火收汁。浇在丸子上即可。
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