小美自制阿胶糕 Kiwi
真材实料看得到,有小美,阿胶糕自己做!
用料
阿胶 | 250克 |
花雕酒 | 250克(推荐陈年的) |
冰糖 | 150克(按照自己口味适当增减) |
去核红枣 | 200克 |
黑芝麻 | 200克 |
核桃仁 | 200克 |
枸杞 | 50克 |
桂圆肉 | 50克(我没加,怕上火) |
小美自制阿胶糕 Kiwi的做法
备齐所有食材。
把整块的阿胶用菜刀背面敲成小块,放入主锅。
设置20秒/速度10,打磨成阿胶粉。
倒入花雕酒,浸泡1小时以上。然后设置20分钟/100度/速度1,进行熬制。
结束后,放入冰糖、去核红枣、黑芝麻、核桃仁、枸杞,设置15分钟/100度/反转速度1,继续熬制。
结束后,乘热将熬制好的阿胶糕倒入垫了油纸的烤盘中,用油纸覆盖包裹,并利用擀面杖压紧压实。成长方形或者正方形,以便于切出来的正品阿胶糕形状规则、平整。(Tips:主锅里剩余的少量阿胶糕,可以加入饮用水200克,煮开,收获一杯阿胶热饮,一点也不浪费。)
阿胶糕冷却后,冷藏过夜,切成小块的薄片。
包装成小份,随吃随取。 送亲朋好友,体面过人哦😊
真材实料看得见,赶紧试试吧!
小贴士
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