自制东阿阿胶
用料
黄酒 | 250克 |
核桃 | 250克 |
枸杞 | 250克 |
阿胶 | 250克 |
糖 | 200克 |
纯净水 | 250克克 |
玫瑰花瓣 | 少许 |
自制东阿阿胶的做法
买的东阿阿胶,有人说阿胶比较腥,今天这个菜谱做出来没有一点腥味,我做了好多年,都是给自己做一些吃的
阿胶捣碎,用黄酒浸泡
阿胶泡一到两天后就可以熬了,提前备好的辅料该洗的洗干净,黑芝麻和核桃炒香
倒入阿胶,冰糖还有水,一定要小火慢慢熬
一定要不停搅拌,以免粘锅底,熬制可以挂住铲子时就可以加入辅料了
这时火再关小一点,先加入红枣搅拌均匀、再依次分别加入核桃、枸杞、黑芝麻,每加一次辅料到必须搅拌均匀后再加入下一种材料
完成以上步骤后就可以出锅了,放入有一定深的的放盘里,铺好油纸,带上手套使劲压,必须压实了,这一点很重要的,否则做出来的阿胶有空隙
最后撒上玫瑰花瓣,还没有完全凉之前看看拉丝效果怎么样?很美吧,慢慢的胶原蛋白,很美味哦!彻底放凉后放入冰箱冷藏一夜可以切块,全部切成小片,冷藏少放一点,其余放入冷冻,半斤大概就是一个多月的量,最后祝大家健康、美丽!坐个地铁写了一个菜谱,好累哦,好东西分享给大家!国庆快乐!
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