大排档韭菜炒花蛤

家里弄得干净放心

用料  

大排档韭菜炒花蛤的做法  

1. 葱姜蒜切末，辣椒切段

2. 酱汁。一勺豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，一勺辣椒酱，半勺老干妈，两勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，半勺白糖

3. 先开水焯一下，都张嘴了捞出来

4. 韭菜洗好切段

5. 开炒。热锅冷油，葱姜蒜辣椒放进去，放花蛤，炒三分钟，放韭菜炒五分钟，放酱汁，让所有菜都沾上汁。再炒三分钟。好了

6. 吃

7. 吃完。好吃。比大排档的干净。

小贴士

花蛤如果从海鲜市场买的，最好放清水里三四个小时，吐沙子。